Bio Korb ... Fond

Der Jus ist ein durch Einkochen reduzierter Fleischsaft, der hier aus Hühnerknochen hergestellt wird und beim Erkalten geliert. Er ist also eine fertige konzentrierte dunkle Grundsoße, die man für Kurzbratfleisch verwenden kann oder wenn beim Schmorbraten die Soße zu kurz geraten ist. Durch das wiederholte Anrösten und Ablöschen der Knochen und diverser Gemüse steckt er voller Röstaromen. Jus ist sehr aufwendig in der Herstellung.

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Gut Krauscha
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