Bio Korb ... Tintenfisch

Pan do Mar - Tintenfisch

Der Tintenfisch für Pan do Mar Konserven stammt vom Riesenkalmar der  Art Dodidicus gigas oder auch "Humboldtkalamar" genannt, einer speziellen Tintenfischart aus dem mittleren Ostpazifik vor Südamerika. Er wird von einheimischen Kleinfischer mit Hilfe der traditionellen Handleine vor der Küste Perus nahe des Fischerortes Paita gefangen.
Diese Art der Fischerei stellt eine der wichtigsten Einkommensquellen der dortigen Kleinfischer dar. Der Fang wird nach den Richtlinien des peruanischen Ministeriums für Meeresfischerei durchgeführt und von den Hafenbehörden kontrolliert.
Der Unterschied zu konventionellen Qualitäten ist gigantisch. Sorgfältig verarbeitet, in gutes Bio-Olivenöl eingelegt und von fester fleischiger Konsistenz - Tintenfische in Perfektion und bereits pur ein Genuß.